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糖给人带来幸福感，但是过量摄取会导致肥胖，甚至是疾病（如糖尿病等）。高甜度低热量的甜味剂既能减少蔗糖添加，同时又能保持食品甜味的特性，因此，众多品牌饮料外包装显著位置标有“0 糖 0 脂肪”、“0 蔗糖”、“无糖”等字样。 那么，“0糖”真的无糖吗？喝“0糖”饮料能减肥吗？吃了“0糖”食品能预防糖尿病吗？ 据北京疾控中心官微消息，北京疾控中心对此进行辟谣并表示，不甜≠“0糖”，“0糖”≠健康。食品里糖符合国家标准，就可以称为“0糖”“无糖”食品。另外，喝“0糖”饮料能减肥纯属欺骗大脑。食用“0糖”食品与预防糖尿病无关。 北京疾控中心提醒，绝对的“无糖食品”是不存在的。如果血糖稳定，在控制每日主食摄入总量的前提下可以少吃这一类的“无糖食品”。要认清配料标签，对“无糖食品”不迷信不盲从。均衡搭配一日三餐，做到吃动平衡才是保持生命健康的秘诀。 关于糖，要了解这些 图表来源：北京疾控中心官微 据介绍，1998年，FAO/WHO根据其聚合度对食品碳水化合物分为三大类，包括糖（葡萄糖、白砂糖、木糖醇），寡糖（也叫低聚糖，比如说麦芽糊精和低聚果糖）和多糖；而营养科学领域中所说的“糖”，是指第一类糖里的单糖、双糖和糖醇，也就是说糖是碳水化合物里的一种。 辟谣一：“0糖”真的无糖吗？ 食品里糖符合国家标准，就可以称为“0糖”“无糖”食品。 根据食品安全国家标准 GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中明确规定，如果每百毫升饮料中碳水化合物不高于 0.5克，可以在产品标签中注明“0 碳水化合物”或者“0 糖”。 辟谣二：喝“0糖”饮料能减肥吗？ 喝“0糖”饮料能减肥纯属欺骗大脑。 无糖饮料中的糖指的是单糖和双糖，但很多无糖饮料不仅甜，而且比很多有糖饮料还甜，这是因为添加了非糖类的甜味剂（代糖）。 一般甜味剂通常甜度很高，通常是蔗糖的200至500倍，有的高达2000倍，用量很少就能够达到与糖一样的甜度。 但是无糖饮料给人低卡的感觉，过量饮用仍然有引发肥胖的风险。 辟谣三：吃了“0糖”食品能预防糖尿病吗？ 并不是吃糖或者喝糖水导致患上糖尿病的。 糖尿病并不是由吃糖或者喝糖水导致的，长期的摄入大于消耗才会加大患糖尿病的风险。所以食用“0糖”食品与预防糖尿病无关。 ...
夏天的脚步近了，不少爱美人士又将减肥提上日程。不吃晚餐、生酮饮食、靠毅力节食、吃减肥药……这些方法都不建议盲目尝试。减肥亦要健康，什么才是科学的方法？ 不吃晚餐减肥只适合短期减肥人群 北京大学人民医院临床营养科医生蔡晶晶表示，不吃晚餐在一定程度上可以达到减肥效果，但只适用于短期减肥人群，不能作为一种长期的生活方式。此外，因为每个人新陈代谢不同，引发肥胖原因也不尽相同，很多人肥胖并不单纯是饮食导致的，因此，不吃晚餐减肥方式并不适合所有人。如果采用不吃晚餐的方式减肥，在该过程中，建议定期复查，如果身体各项指标正常，则可以继续该饮食模式，如果出现健康异常，应及时发现，积极调整。 不吃晚餐的减肥模式，其目的是减重，而不是平衡营养素，要想保持正常生活，还需要调整到平衡膳食模式，一日三餐的饮食模式更有利于长期健康。蔡晶晶建议，一日三餐遵循“343”饮食原则，即早餐、中餐、晚餐的进食比例约30%、40%、30%。晚餐以清淡为主，避免厚重，进食时间在18:00左右最佳。 “生酮饮食”要经专业医师评估 “生酮饮食”是一类以高脂肪、低碳水化合物为主的饮食方案。经典的“生酮饮食”能量配比为90%的脂肪、8%的蛋白质以及2%的碳水化合物。北京世纪坛医院临床营养科主管营养师贺源指出，目前并没有确切临床研究证实“生酮饮食”作为减肥疗法的有效性。很多选择“生酮饮食”人群发现，一段时间后，虽然体重减轻了，但是血脂却出现了飙升。 “生酮饮食”主要是把能量来源由碳水化合物变为脂肪，因此存在脂肪代谢异常的患者，如果进行“生酮饮食”可能极为危险。贺源提醒，在启动“生酮饮食”之前，应考虑代谢先天性缺陷，这可能导致严重代谢风险；“生酮饮食”要经专业医师评估后，在医师指导下进行。此外，妊娠、哺乳期妇女，Ⅰ型糖尿病患者，肉毒碱缺乏症、肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ或Ⅱ缺乏症、卟啉病等患者慎用“生酮饮食”。 盲目节食体重会强力反弹 贺源介绍，每天通过节食控制能量摄入，短期内体重会有下降。一段时间后，身体会自动启动保护机制，吃再少都不会变瘦。而且在达到所谓减重目标后再恢复饮食，因为饥饿减掉的体重会强力反弹。 切忌擅自服用减肥类药物 “奥利司他是国内仅有的合法减肥药。至于二甲双胍、左旋肉碱，均属于未被认可的减肥药。”北京市中西医结合医院主管药师徐佳介绍，二甲双胍作为一种降糖药物，只针对一些特定群体，比如Ⅱ型糖尿病、多囊卵巢综合征患者等，有比较温和的减重作用，在无糖尿病、无肥胖、没有胰岛素抵抗的人群中，二甲双胍减重效果太弱且不确切，FDA并未批准它作为减肥药使用。左旋肉碱也不是一种经过正规药监部门批准的减肥药物。 “减肥药物都有副作用，为保障自身健康，切忌在没有咨询医生的情况下擅自服用减肥类药物。” 徐佳提醒，不要指望药物一劳永逸解决肥胖，它们只是严格饮食管理、持续规律运动后的补充治疗。 科学减肥不仅要管住嘴，还要迈开腿。贺源指出，合理减肥膳食应该是在营养平衡的基础上减少每日摄入总能量，减肥膳食的基本原则遵循膳食平衡金字塔，并且要保证每日摄入充足水分和进行有效运动。 调整饮食习惯 烹调油建议控制在25ml，加工食物可多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方式，减少外出就餐和叫外卖，零食以新鲜水果、乳制品、坚果为优，避免高脂高盐膨化食品和饮料。减肥期间的饮食可多选用粗杂粮和薯类来替代部分细粮，增加新鲜蔬菜补充，保证充足维生素、矿物质以及膳食纤维的摄入，从而增加饱腹感。适当提高精瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类及其制品、豆类及其制品等优质蛋白质的摄入。 保持规律运动 每周坚持运动4-6次，每次最少40分钟的有氧运动，如慢跑、健身操、跳绳、快走、瑜珈。 保证充足睡眠 每天保证充足睡眠，不熬夜，每晚23点之前入睡，保证一个高质量的睡眠，次日基本没有疲劳感。人体在睡眠时，新陈代谢功能仍持续进行，积存于体内的卡路里也会不断燃烧。...